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新博导航 - 5道凉拌菜的做法,快手好吃,营养丰富,消暑解腻特开胃

2020-01-07 16:14:34    来源:真人现场娱乐    

新博导航 - 5道凉拌菜的做法,快手好吃,营养丰富,消暑解腻特开胃

新博导航,夏天天气炎热,难免胃口不好,这个时候最开胃爽口的非凉拌菜莫属。我家餐桌上一年四季都会有凉拌菜的一席之地。凉拌菜不但味道好促进食欲,大多比较快手好做,而且凉拌菜也都最大程度上保留住了食材的营养。好吃养生两不误!

第一道【凉拌三丝】

所需食材:

土豆1个,胡萝卜1根,柿子椒1个,生抽2勺,盐1克,蒜末适量

做法:

1.土豆和胡萝卜洗净,去皮,刮成细丝。柿子椒也刮丝。刀工好也切丝。土豆丝放清水中淘洗两遍去除表面的淀粉。

2.煮锅中放适量的水,放入土豆丝,胡萝卜丝和柿子椒丝,焯半分钟左右。柿子椒丝头出锅再放,稍微遇热即可。

3.将焯好的三丝捞出放凉水中过凉。捞出备用。

4.炒锅中放适量的食用油,油热后倒入蒜末煸炒几下就关火,这样蒜香味刚好。倒入生抽和盐拌匀。

5.将蒜香汁倒入三丝中拌匀就可以啦。

第二道【凉拌穿心莲】

所需食材:

穿心莲,蒜末适量,生抽2勺,盐1克,香油适量,白糖1勺,花椒适量

做法:

1.买回来的穿心莲清洗干净。

2.锅中放水,水烧开后放入穿心莲,焯20秒左右。捞出放到冷水中过凉。

3.锅中放油,油热后放入花椒煸香,之后将花椒滤掉,只留花椒油。

4.继续将油烧热,之后关火,倒入蒜末煸炒几下。

5.将空心莲取出攥干水分,将蒜末和油一起倒入空心莲中,加入盐,生抽,白糖和香油拌匀就可以了。

第三道【老虎菜】

所需食材:

辣椒1根,黄瓜1根,香菜1把,花生米1把,盐1克,生抽2勺,香油少许

做法:

1.锅中放少许油,花生米小火慢炸,至变色,盛出晾凉备用。

2. 辣椒洗净切丝,如果怕太辣,可以去掉里面的筋。香菜洗净切成段。黄瓜切丝。

3.混合辣椒丝,黄瓜丝和香菜段,加入盐,生抽和香油。

4.将所有食材拌匀。

5.最后倒入炸好放凉的花生米,拌匀就可以了。

第四道【什锦豆腐球】

所需食材:北豆腐1块,胡萝卜1根,水发木耳适量,菠菜适量,盐2克,香油适量

做法:

1.准备好所需要的食材。胡萝卜切成小丁,水发木耳切碎,菠菜焯水后切成小段。菠菜一定要焯水后才能食用,因为菠菜中含草酸,焯水能去除所含的草酸。

2.将豆腐按碎,放盐和香油拌匀。按碎豆腐可以借助保鲜袋,将豆腐放进保鲜袋,用擀面杖擀碎。

3.将切好的菠菜,木耳,胡萝卜放入豆腐中拌匀。

4.取一块拌好的豆腐,揉成球状就可以了。球的大小可以根据个人喜好,我做的大概是乒乓球大小。

第五道【菠菜陈醋花生米】

所需食材:

菠菜400克,花生米2把,盐1克,白糖半勺,醋3勺,生抽2勺,香油少许,蒜末适量

做法:

1.菠菜择洗净后,放沸水中焯一下,去除草酸。

2.焯好的菠菜捞出,放凉水中过凉,捞出沥水,切成段。

3.锅中放油,凉锅凉油,放入花生米,小火,炸至变色关火。盛盘撒些盐拌匀。一定要放凉再用,否则就不脆了。

4.切好的菠菜中,加生抽,盐,白糖,醋,香油拌匀。

5.倒入炸花生米和蒜末,拌匀就可以啦。

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